| Frolla bretone: 465 g burro | |||
| 450 g farina | |||
| 150 g zucchero a velo | |||
| 85 g fecola | |||
| 2 sale maldon | |||
| 40 tuorlo sodo | |||
Mettere metà farina , il burro, il sale, la fecola, i tuorli d’uovo passati al passino oppure amalgamati con un po’ di burro, la restante farina in planetaria con la foglia. Far lavorare giusto il tempo necessario che l’impasto si amalgami il tutto. Formare un panetto e avvolgere in carta pellicola e far riposare in frigorifero per almeno e 12h.
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