PASTA FROLLA AL CACAO

INGREDIENTI:

430 g di farina 00

250 g di burro freddo di frigo

140 g di zucchero a velo

20 g di cacao amaro in polvere

3 tuorli

1 stecca di vaniglia

1 uovo intero

1 pizzico di sale.

PROCEDIMENTO:

Mischiare il burro morbido a cubetti con lo zucchero a velo e lavorare utilizzando iil mixer con gancio a K a bassa velocità.
Aggiungere i semi di vaniglia (ottenuti incidendo la bacca in senso longitudinale con un coltello affilato e prelevandone il contenuto con la punta del coltello stesso).e i tuorli uno alla volta .
Incorporate  l’uovo intero e in ultimo la farina e il cacao setacciati continuando a impastare fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
Formare una palla, avvolgerla  nella pellicola alimentare e farla riposare in frigorifero per tutta la notte.

Con il mattarello stendere la pasta frolla su di una spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa 5 mm. 

Imburrare uno stampo da crostata e rivestirlo con l’impasto.

Bucherellate la superficie dell'impasto con i rebbi di una forchetta, ricoprirla con carta da forno e riempire con uno strato alto circa 2 cm di fagioli secchi.

Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti, quindi eliminate sia la carta da forno che i fagioli e rimettere in forno per altri 5 minuti circa fino a doratura. 

Lasciate raffreddare completamente.