INGREDIENTI:
15 g amidi mais
2 cucchiai acqua
75 zucchero
4 cucchiai acqua
4 cucchiai aceto
sale
70 g ketchup
Stemperare la maizena con l'acqua.
Mettere sul fuoco zucchero e acqua. Schiogliere quindi aggiungere l'aceto, il sale. e la ketchup. Aggiungere la maizena e restringere.
SECONDA SOL:
acqua 1oo ml
1 cucchiaio zucchero di canna
1 cucchiaino salsa di soia
1 cucchiaio fecola di patate
75 ml aceto
sale
2 cucchiai concentrato pomodoro
Mettete in un pentolino l’acqua, l’aceto, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia e un pizzico di sale e mescolate bene.
Aggiungete anche la fecola di patate e mescolate con una frusta da cucina fino a che non si sarà sciolto. Questo passaggio va fatto a fuoco spento.
A questo punto trasferite il pentolino sul fuoco e, a fiamma media, fate addensare
la salsa mescolando spesso. Sarà pronta quando velerà il dorso di un
cucchiaio. Mi raccomando però assaggiatela perché potrebbe essere
necessario bilanciare il sapore aspro dell’aceto con un pizzico di
zucchero in più, oppure regolare di sale per conferire una punta di
sapidità.
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