INGREDIENTI:
500 farina semidebole
325 acqua
3 g lievito
Sale
Impastare la dorina con 300 di acqua.
Aspettare 15 minuti e unire il lievito.
Aggiungere il sale.
Unire la restante acqua e lasciare lievitarex12 ore in frigo
Dividere in 3 e dare una forma fi piccoli filoncini.
Lasciare lievitare 4 ore coperto.
Mettere nello stampo, oliare leggermente e cuocere a 250 gradi per 12 minuti.
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