Salvia
birra
maizena
albumi
Calamaro da inafinare nella semola
Preparare la pastella:
Unire birra fredda con maizena fino ad ottenere una pastella morbida. Aggiungere 3-4 cubetti di ghiaccio
Unire gli albumi montati a neve
Bagnare la foglia di salvia nella birra, passare nella maizena poi pastella
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