PANE CAFONE FULVIO MARINO

 PER POLISH:

150 g farina tipo 0

150 g acqua

3 g lievito

PER IMPASTO:

350 farina tipo 2

220 acqua 

2 g lievito

Olio

Sale

Impastare gli ingredienti per il polisj e fare

 lievitare

Mischiare metà acqua con il lievito , unire la farina, impastare unire la restante acqua, il sale e l olio.

Fare lievitare 10 ore in frigo

Dare la forma spolverato di sem

ola di grano duro. 

Dare la forma e avvolgere in uno strofinaccio infarinato. Mettere sulla placca e di fianco un cestino per evitare chebil pane si allarghi troppo

Lievitare 3 ore.

Cuocere a 250 gradi x 50 minuti in forno statico