DACQUOISE

INGREDIENTI:

250 g di zucchero

250 g di albumi

200 g di farina di mandorle

50 g di farina di riso o frumento

Montate gli albumi con metà dello zucchero.

In un altro recipiente versate la farina di mandorle e miscelatela con lo zucchero rimanente e la farina di riso.

Su una teglia rivestita di carta da forno disegnate 2 cerchi con l’aiuto di una scodella del diametro di 20 cm circa e rigirate la carta in modo che l’inchiostro non entri in contatto con il composto.

Riempite la tasca da pasticceria con l’impasto e seguite il contorno dei cerchi, riempiendoli. Cuocete in forno già caldo a 180° con il forno leggermente aperto per 12-15 minuti.