traduttore

sabato 16 giugno 2018

MOUSSE ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI:
 
112 g di purea di fragole

5 g di gelatina

170 g di cioccolato bianco

200 g di panna fresca liquida



Idratare la gelatina in acqua fredda.

Posizionare lo stampo su una teglia che possa entrare in abbattitore o in congelatore.

Sciogliere leggermente il cioccolato al microonde a non più di 55 gradi.

Riscaldare la polpa di fragola e aggiungere la gelatina idratata mescolando per scioglierla completamente.

Versare il composto di fragola sul cioccolato ed emulsionare con un frullatore a immersione.

Aggiungere la panna montata a densità schiuma da barba.


Nessun commento:

Posta un commento

Grazie per la vostra visita!