BAVARESE AL MASCARPONE

• 250 g mascarpone
• 25 g colla di pesce
• 1/2 l latte
• 250 g zucchero
• 1 cucchiaino fecola di patate
• 6 tuorli
• 1 bustina vaniglia
• burro per ungere lo stampo.

Preparazione

Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia. Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire. Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema. Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.