INGREDIENTI:
40 g farina 00
50 g burro
250 ml latte
4 uova
50 g parmigiano grattuggiato
150 g emmental
sale e pepe
Sciogliere in una pentola il burro a fiamma bassa e aggiungere la farina: Mescolare quindi stemperare con il latte: cuocere per qualche minuto. Quando la besciamella è tiepida unire 2 tuorli per volta qundi i formaggi. Unire in ultimo gli albumi montati a neve.
Imburrare gli stampi e spolverarli di pan grattato. versare il composto riempiendo gli stampini di 2/3.
Informare a 200 per 10' in forno statico + altri 10' in forno ventilato
Nessun commento:
Posta un commento
Grazie per la vostra visita!