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mercoledì 13 luglio 2016

PAN DI SPAGNA ALLE MANDORLE

Ingredienti:
 
150 g uova
115 g mandorle in polvere
110 g zucchero a velo
30 g farina
120 g albume
30 g zucchero
30 g burro 'Debic Constant'
 
Sbattere le uova, le mandorle in polvere, lo zucchero a velo e la farina per cinque minuti fino a ottenere un impasto soffice.
Montare gli albumi e lo zucchero a neve ferma e incorporare rapidamente nel composto.
Unire il burro fuso a una parte del composto e quindi incorporare il tutto nel resto dell’impasto.
Stendere in modo uniforme su una teglia da forno 40 x 30 cm, rivestita con carta da forno.
Cuocere il pan di Spagna in forno preriscaldato a 220°C per 6, 7 minuti.

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