Ingredienti:
3 melanzane 2 fette di pane 2 uova 50 gr di pecorino 80 gr di scamorza 20 gr di farina
basilico
sale
pepe
olio di arachidi
Lessare le melanzane tagliate a cubetti per 5-10 minuti.
Strizzarle. inumidire il pane e strizzarlo e unire tutti gli ingredienti.
fare delle palline e metterle in frigo mezz'ora.
Infarinarle e friggerle.
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