POLLO CON MIELE E LIME

INGREDIENTI:

pollo

miele

lime 

senape

Merrere a marinare il pollo nella senape, lime e miele. 

Cucere alla griglia e durante la cottura pennellarlo con la marinatura

BAGNA CAODA NADIA

INGREDIENTI:

1 litro panna

1 etto aglio

1 bicchiere olio di oliva

1 etto e mezzo alici sotto sale

Mettere le acciughe dissalate sul fuoco fino a renderle poltilia. x 5/10 min.

Aggiungere la poltiglia di aglio cotto per 1 ora nel latte. Unire e aggiungere la panna e continuare la cottura per 1/2 ora.

CANTUCCI TOSCANI ( CA' DEL MERLO)

INGREDIENTI:

4 etti mandorle

1/2 kg farina

300 zucchero 

4 uova 

Impastare tutto insieme

TORTA MORBIDA CIOCCOLATO TAVERNA VISCONTI

INGREDIENTI ( per stampo 26 cm):

5 tuorli +5 albumi

210 cioccolato

130 zucchero

210 burro

Sciogliere il burro con il cioccolato. Montare i tuorli con lo zucchero, montare gli albumi a neve.Mischiare il tutto e infornare a165° per 25 min

 

POLLO CINESE CLERICI 12/3/2022

Ingredienti:

300 pollo, 

2 cipollotti 

aglio

 100 g zenzero

 peperoncini

2 cucchiai semi girasole

1 cucchiaio fecola di patate

marsala

anacardi

Marinare il pollo con un pò di marsala, succo di zenzero e 1 cucchiaio di fecola di patate e sopra un filo di olio. Riposare 30 minuti: rosolare il pollo con olio.

per la salsa agrodolce:

5 cucchiai zucchero, 

6 di aceto bianco

 2 cucchiai acqua

 1 cucchiaio fecola di patate

1 cucchiaio soia

Mettere in padella nell'olio del pepe di sheshen, qualche fettina di zenzero e aglio. Mettere il peperoncino. 

Unire il pollo al resto e la salsa agrodolce: unire il cipollotto e le anacardi

COTOLETTA DI CAVOLO AL FORNO

Tagliare a fette il cavolo. Infarinare passare nell' uovo può nel pane e mettere in forno a 180 gradi x 20 min

TONNO DI CONIGLIO

INGREDIENTI:

Coniglio

Sedano 

carote 

cipolla 

alloro

Salvia aglio nel caso.

Mettete in acqua le verdure e quando bolle unire il coniglio salato. Fare cuocere 2 ore. Lasciare raffreddare nell' acqua. Sfilettare mettere nei vasetti con aglio e salvia. Consumare dopo 2 giorni

Cassatelle siciliane

 INGREDIENTI:

250 Farina

35 Strutto

Zucchero 60

100 Marsala

Scorza limone

1 tuorlo

Riposare 1ora in frigo

Fare la crema con 150 zucchero e 500 di ricotta. Riposare 1ora poi setacciare. Aggiungere gocce di cioccolato.

Stendere la pasta farcire e usare dell' albume per sigillare.

Crema x cassata

 1kg ricotta pecora

350g zucchero

Riposare 1ora in frigo. Setacciare.

Aggiungere gocce di cioccolato

MUFFIN CIOCCOLATO BIANCO E AMARENE FULVIA

 INGREDIENTI:

 250 farina

1 bustina lievito

2 uova

150 g latte

150 zucchero

100 cioccolato bianco

 100 burro

 120 amarene

 

In una ciotola mescolare le uova con burro fuso e latte.

Mescolare farina, zucchero lievito e cioccolato triteto.

Unire i 2 composti e mettere nei pirottini. Cuocere a 180 gradi per 15- 20 minuti