300 uova

200 farina

230 zucchero

30 fecola

Vanillina

Sale un pizzico

Cottura 25' a 200 gradi in stampo quadrato 30 x 30 per pan di spagna h 3,5 cm

FRITTELLE ZUCCHINE +

2 zucchine affettate molto sottili con mandolina

2 cucchiai farina

2 albumi montati a neve

Mettere le zucchine in una zuppiera con un po ci sale e fare uscire l acqua.

Strizzare bene. Aggiungerle all albume montato più pepe farina e pan grattato.

Friggere.

Cappero cicunci sott aceto

200 g cucunci

200 g sale grossi marino

200 g acqua

200 g aceto bianco

Chiodi garofano

Coprire i cucunci con sale ed eliminare l acqua ogni giorno per 8-10 giorni

Sciacquare bene piu volte.

Coprire con acqua e aceto e qualche chiodo di garofano

Pasta matta

 1 uovo

1 tazza te latte

1 tazza olio

1 tazza acqua

1 lievito

1 cucchiaio aceto

5 tazze farina

Per lubrificare 1 tazza olio