SEMIFREDDO AL TORRONE PERSEGANI

 

Ingredienti:

• 150 g di pâte à bombe (90 G ACQUA, 300 G ZUCCHERO, 160 G TUORLO: montare leggermente i tuorli e aggiungere a filo lo sciroppo. Montare finchè si raffreda.)

• 700 ml di panna montata

• 350 g di torrone

• 60 g di pistacchi

• 1 bacca di vaniglia

• 100 g di cioccolato fondente

• 300 g di cioccolato ruby

Per decorare:

• 200 ml di panna montata

• Ribes

 

https://www.youtube.com/watch?v=ok3ywxQZCBs