CASONCELLI DAVID FIORDIGIGLIO

 X la pasta:

300 g farina

200 g semola

3 uova

60 g acqua

30 g olio

X il ripieno:

400 g vitello

170 g pasta di salame o luganega

80 g Pancetta affumicata

1 spicchio si aglio

1/2 cipolla

Prezzemolo

100 g grissini

80 g parmigiano

Noce moscata

Amaretti

40 g burro

1 uovo 

70 g acqua frizzante

Salvia

Olio

X la mantecatura:

150 burro

100 Pancetta affumicata

Salvia

100 parmigiano