MOUSSE DI PHILADELPIA CON GELEE DI MANGO E GAMBERO

 

INGREDIENTI:

Mousse di philadelphia:

240 g di formaggio Brie, 

60 g di latte, 

6 g di gelatina, 

24 g di panna, 

120 g di panna semimontata.

Per gelatina di mango:

150 g purea mango

150 g acuqa

35 g zucchero 

6 g colla di pesce 

Mettere tutto sul fuoco e portare a bollore. Unire la colla. Passare a setaccio

DECORARE CON GAMBERO.