TURNEDOUS DI MAIALE AL LARDO E MELE

 INGREDIENTI:

800 g di filetto di maiale

2 mele

100 g lardo

Olio evo

Burro

Rosmarino 

Aglio

Timo

2 scalogni

Vino bianco

Pepe

Massaggiare il filetto con sale e pepe poi avvolgere con il lardo e legare bene.

Dividere i 4 medaglioni. Rosolare I olio e burro x 5 minuti per parte.

Unire dopo 5 munito le mele, gli odori e lo scalogno tagliato a spicchi.

Quando saranno ben rosolati sfumare con vino.