STICO DI AMIALE ALLA BIRRA

INGREDIENTI:

Stinco di maiale (3 pezzi) 1,25 kg
cipolle 300 g
Brodo 400 g
Birra chiara 1 l
Alloro 1 foglia
Rosmarino1 rametto
Burro 40 g
EVO q.b.
Sale e pepe 
 
 
Rosolare le cipolle con alloro e rosmarino. 
con un altra padella sigillae la carne quindi trasferirla nelle cipolle 
Aggiungere un po di birra e poi il resto: Aggiungerer anche il brodo. 
cuocere coperto 3 ore e mezza o 3 ore in forno a 120 gradi.
Aggiungre il burro e  frullare tutto.