GLASSA A CACAO LUCIDA E PERFETTA!!!

INGREDIENTI:

210 g zucchero

75 g acqua

70 g cacao

145 panna

8 g gelatina rebecchi

Scaldare zucchero e acqua a 103 gradi. Inire il cacao setacciato.

A parte scaldare la panna e scioglieci dentro la Gelatina 

Unire i 2. Lasciarla riposare una notte

Portarla a 35 grafi per usarla