200 g di zucca
20 g granella nocciole + un cucchiaio x decorare
180 g riso Roma
100 g stracchino
Fare rosolare le nocciole a fuoco basso nel burro
Ridurre la zucca a cubetti e cuocerla con Aglio e rosmarino coperta di brodo. Frullare.
Tostare il riso, sfumate con vino e continuare la cottura
A fuoco spento unire il burro alle nocciole , le nocciole, lo stracchino e mantecare. Lasciare riposare 2 minuti
Decorare con amaretti e nocciole sbriciolati
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