Bomboloni di patate

Ingredienti per circa 15 bomboloni:

 

250 gr di patate

250 gr di farina

12 gr di lievito di birra

1 cucchiaino raso di zucchero

1 cucchiaino colmo di sale

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano

100 gr di prosciutto cotto

150 gr di scamorza

Lessare le patate e schiacciarle con lo schiaccia patate: unirle alla farina e aggiungere l'uovo.

Unire il lievito sciolto nell'acqua e lo zucchero.

Lasciare lievitare un ora.

Preparare i panzerotti e friggerrre con olio a 180°