Ingredienti
- 250 ml panna (fresca o a lunga conservazione)
- 100 g gorgonzola dolce o piccante (o altro formaggio a piacere)
- 6,5 g gelatina in fogli (2 fogli circa)
- confettura FIORDIFRUTTA albicocca e pesca al basilico
- alcune fette di pane di segale
- basilico fresco
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Riscaldare la panna in un pentolino ed aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti, riscaldare e sciogliere bene il tutto.
In seguito filtrare con un colino per scartare le parti verdi del formaggio ed unire la colla di pesce ben strizzata e miscelare il tutto.
Ripartire il composto negli stampini scelti, meglio se in silicone.
Far intiepidire e riporre in frigorifero a solidificare per alcune ore.
Togliere i bordi dal pane di segale e tagliare le fette a tondini, con l’aiuto di un coppa pasta o di un piccolo bicchiere, di uguale dimensione della mini panna cotta.
Mettere una goccia di miele per fissare sul piatto
Base di crumble salato con miele
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