MERINGHE AFFETTATE CON MANDORLE

 INGREDIENTI PER 50 BISCOTTI
* 100 g di albumi
* 100 g di zucchero
* 100 g di farina
* 100 g di mandorle
* 1 cucchiaino di succo di limone
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PROCEDIMENTO
Con le fruste elettriche monta l’albume con il succo di limone e lo zucchero a neve ferma.
Aggiungi le mandorle intere con un movimento dal basso verso l’alto per incorporarlo all’albume montato.
Metti il composto in uno stampo da plum-cake ricoperto di carta forno e inforna a 180° per 25/30 minuti.
Sforna, metti su una gratella e lascia raffreddare.
Affetta il panetto creando dei biscotti dello spessore di 1,5
Metti i biscotti su una teglia da forno e fai tostare a 160° per 10 minuti circa, devono essere croccanti.